ベジタリアンには種類があります！ベジタリアンのタイプ分類

ベジタリアンのさまざまなタイプ

ベジタリアンは、ベジタブル(野菜)から派生している言葉ではなく、ラテン語のVEGETUS(活気のある・生命力に満ちあふれる)と言う語源から来ています。つまり、単純に、野菜しか食べないからベジタリアンと呼ぶのではなく、「健康で活力に満ちた人」と言う意味になります。

また、アメリカ栄養士学会では、『動物性の食品を避け、穀物、豆類、種実類、野菜、果物を中心とした食事から栄養を摂る人』と定義され、 肉・魚は摂らずに乳製品を摂ったり、魚は食べるベジタリアンもいます。ベジタリアンが増加するにつれて、さまざまな名称のベジタリアンが現れています。
以下に、ベジタリアンのタイプを紹介します。

乳卵菜食主義者（ラクト・オボ・ベジタリアン）

乳卵菜食主義者は、植物性食品に加え、乳製品と卵の両方を食べます。ベジタリアンの最も一般的なタイプで、欧米のベジタリアンは大半がこのタイプです。
ラクトは乳製品、オボは卵を意味します。

乳菜食主義者（ラクト・ベジタリアン）

ラクトというのは乳製品を意味し、乳菜食主義者は乳製品は摂取しますが、卵は避けるタイプになります。

卵菜食主義者（オボ・ベジタリアン）

卵菜食主義者は、卵は食べますが、乳製品は摂取しません。

完全菜食主義者（ビーガン）

動物に苦しみをあたえることへの嫌悪感から、動物性食品を一切取らず、蜂蜜も取りません。それだけではなく、皮製品・シルク・ウールなどの洋服をはじめ、動物由来の成分が含まれている薬品・化粧品も使いません。

ダイエタリー・ビーガン (Dietary Vegan)

植物性食品のみの食事をする点はビーガンと同じですが、食用以外では、動物由来の製品を利用します。

フルータリアン (Fruitarian)

ビーガンとは異なり、果物など木になる実しか食べません。木の実は収穫しても、その樹木自体は死なないが、土から収穫する野菜は、収穫すればら何も残らなくなるため、死んでしまうと考えるようです。

おわりに

明治維新に至るまで、日本人の食習慣の基本・伝統食は、茶碗一杯のご飯に一汁一菜というベジタリアンに近い食事でした。
だからといって、今より長寿だったというわけではないんですが、生活習慣病になる人は圧倒的に少なかったのは事実です。

昔のような伝統的な和食プラス、豆腐や納豆などの豆料理を食べれば、理想的な栄養バランスが実現でき、生活習慣病の予防になります。

いきなりベジタリアンになるのは無理でも、わたしたち日本人がベジタリアン的な食事を摂るのは、刻み込まれたDNA的に難しくはありません。たまには、肉を食べるのをやめて、伝統食を試してみるのもいいかもしれません。